第一百七十二章 长白山，相见恨晚 (第2/2页)

“哈哈……应该我敬你才对，你要真给我介绍来了买主，那就是帮了我大忙了，省的我到时候还得去趟四九城麻烦冬青两口子！”季富龙神情振奋，见姚卫民说话坦荡，性格直爽，一点儿也不像土生土长的四九城人，颇有种相见恨晚的感觉。
　　
　　他端起搪瓷缸子上来就闷了一大口，感受着烈酒入喉的辛辣与火热，带着享受之色拿起了快子，“来，卫民尝尝这杀猪菜，别看你经常出差天南海北的到处跑，但你在别的地方，保证吃不到这么正宗的下酒菜！”
　　
　　“是吗？那我得多吃点儿了！”姚卫民也喝了一口酒，拿起快子吃了起来。
　　
　　两人吃喝了一会儿，随着酒劲儿在体内散发，季富龙没等姚卫民再次开口询问，便主动说起了野山参的情况，以及挖参的经历。
　　
　　姚卫民认真听着，渐渐对这个行当有了大概的了解。
　　
　　辨别人参真假与品质，主要通过两大方面，五形与六体。
　　
　　五形指的是须、芦、皮、纹、体。
　　
　　须：老而韧，清疏而长，其上分布着小米粒状的疙瘩称之为‘珍珠点’，如果须的颜色发白并且脆嫩，那就是假充的了；同时人参年份越长，参须也会越少越稀，因此上了年份的老参，参须简洁而清爽，不会出现密密麻麻的情况。
　　
　　芦：指的是芦碗，人参每年在地上的茎干秋季的时候会枯萎脱落，残留的茎痕四边隆起，中间凹陷，形状如同碗口，因此称之为芦碗，芦碗一年生长一个，密集度越高，则人参的年份越长，老山参生长的前几十年芦碗会消失或是不明显，因此老山参上一旦出现芦碗，那至少已经生长了三十几年的时间。
　　
　　皮：人参的表皮，黄褐色，质地紧密有光泽，嫩且发白者，要么是养殖的，要么干脆就是假的。
　　
　　纹：在毛根上端的肩膀处，有细密而深的粗糙螺丝横纹，浮浅且不连贯的，又是假货。
　　
　　体：指的是参体，雨季旱季交替，参体上会形成好多铁线纹，人参年份越长，这种铁线纹就越密集，圈圈相对，两不相连，反之，假的。
　　
　　六体包括灵、笨、老、嫩、横、顺，主要从形体上分辨人参真伪。
　　
　　灵的意思是人参体态玲珑，体腿明显可分。
　　
　　笨是指根形挺直，有大巧若拙之意。
　　
　　老，山参皮老，色黄褐，横纹细密结实。
　　
　　嫩是鉴别假充参的特征，皮色嫩白，横纹浮浅。
　　
　　横，指人参根部粗短，两条腿多向旁边伸展，这是野山参的主要特征。
　　
　　顺，山参根顺且直，单腿或双腿并拢者，一般都不是野山参。
　　
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　　姚卫民认真听着，虽然还没有见到实物，但季富龙说的这些鉴别方法，他都仔细记在了脑海里。
　　
　　说完野山参的品质与年份鉴别，季富龙又趁着酒兴，说起了进山挖参的规矩。
　　
　　挖参又称为放山，是个古老而神奇的行当，其中充满了危机与凶险，比如被刮伤、摔伤、遭遇大型野兽伏击等等，尤其遇到毒蛇这一类毒物，更是稍有不慎就会送了命。
　　
　　挖参人在经年累月进山采参过程中，逐步闯出了一套自己的规矩风俗，传承了下来。
　　
　　一般进山时，都是几个人甚至十几个结伴而行，进山的前一晚，所有人都不得跟老婆同房，进山后，由选出的有经验的把头带领，先搭建地戗子作为临时住所，然后还要盖把头庙，拜老爷府，这才能正式开始寻参。
　　
　　当有人发现人参后，要立刻喊山，喊一声“棒槌！”
　　
　　这时候把头就会来接山，会出声询问：“几品叶？”
　　
　　山参的名称也很有特色，一年生的由三片叶构成，称之为三花子；两年生的有五片叶子，形如人手，叫做马掌子；三年生的就会有两个杈，每个杈上五片叶，这是二甲子；四年生的三个杈，叫灯台子；五年生的四个杈，俗称四品叶；六年生的五个杈，称为五品叶；如果遇到六个杈的，那就是六品叶，这种很少见，也最为珍贵。
　　
　　挖参人有所发现后，把头接完山，会带着人把参围起来，开始‘抬参’，就是用系着铜钱的红线套在参叶子上，目的是不让‘山孩子跑了’。
　　
　　然后，把头要在人参周围画一米见方的框框，四角插上采参人用的索宝棍，这叫“固宝”。
　　
　　山参挖出来之后，要用苔藓、桦树叶再掺和些原土，将之包起来，外层再裹上大块的桦树皮，用红线捆好，行话里这叫做‘参包子’，用来长时间保持山参的新鲜及防止养分流失。
　　
　　季富龙聊起挖参的规矩，脸上带着感慨与恭敬，话匣子打开了就停不下来。
　　
　　姚卫民见搪瓷缸子里的酒都喝没了，索性走到窗口叫下面的服务员又打了一斤上来。
　　
　　这种高度散酒，完全由纯粮食酿造，不但度数高，酒劲儿也特别大，一斤足可以顶供销社买的原装白酒两瓶都不止。
　　
　　姚卫民自己喝的也有点儿上头，但不忍心打断季富龙的话茬儿，继续陪着他慢慢喝着，了解到了关于野山参的很多知识。
　　
　　两人一直喝到下午四点多这才结束，季富龙站起身，热情冲姚卫民说道：“卫民，走，带你回去见识下真正的老山参去！”