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101.鲍汁鲍鱼

101.鲍汁鲍鱼 (第2/2页)

把洗干净并且沥干水分的鸡油放入奶锅里,中火炒出金黄色的鸡油。
  
  把鸡油过筛,重新倒入已经洗干净的奶锅里面。
  
  把鸡油加热,加入冰糖,把冰糖炒化,等冰糖微微变色,加少量的高汤,加入盐,加入李锦记的旧庄蚝油。
  
  其实这里还能加入鸡精,味精,益鲜素,家乐鸡汁。
  
  毕竟食物加同类的添加剂,做出来的通常比不加要好吃,而且口感风味总是更加丰富。
  
  不过李潇对于这锅用料十足的高汤十分有信心,所以,只加入了最基础的调味,当然他把李锦记的旧庄蚝油,也算入基础调味料里面。
  
  毕竟,在考察了这么多种蚝油后,李潇才选择了旧庄蚝油。
  
  原因是,它的成分表,第一个就是蚝汁。
  
  而且,它并没有添加山梨酸钾【防腐剂】,
  
  也没有,添加呈味核苷酸二钠【增味剂】,
  
  也没有加入黄原胶【食品增稠剂】,柠檬酸【酸度调节剂】。
  
  可谓是业界良心了,倒不是真的说,旧庄有多好,全靠同行衬托啦。
  
  【再次提醒相关企业,看到此条宣传后,打赏一些宣传费,谢谢。】
  
  等奶锅内的高汤煮沸后,把奶锅内的高汤倒入不锈钢桶里。
  
  然后在把鲍鱼放入高汤内,重新点火。
  
  把刚才煮鲍鱼的水加入汤锅里面,因为刚才高汤是一直用大火猛煮的,所以,水分蒸发的很快,即便是加入了鲍鱼现在也只有一半的水分。
  
  把鲍鱼慢慢加到高汤里面,加到不锈钢锅的8成满就可以了。
  
  重新开大火煮开,然后把火调到中火慢慢炖,让高汤和鲍鱼水乳交融,让鲍鱼鲜香融入高汤里,然后让风味浓郁的高汤进入鲍鱼中。
  
  这个时间就比较短了,考虑到这么大一锅,估计也就只需要两个小时就可以了。
  
  看了眼时间,再把火调小了一点,洗个澡,等下出来休息一下。
  
  估计11点前,就能煮好。
  
  放上一晚,等汁水和鲍鱼完全凉透,早上早点起来,然后打包并且急冻,明天一早就能寄出去。
  
  以顺丰冷链的速度,如果快一点,明天晚上,估计就有水友可以收到了。
  
  洗完澡出来,先把刚才制作小黄鱼年糕的视频传到小猫直播的后台,同时更新了一条留言。
  
  【所有兄弟姐妹们,再次检查一下你们的地址以及信息。】
  
  【你们的鲍汁鲍鱼,将会在明早送出,顺丰冷链注意查收】
  
  消息刚发出去,下面的留言瞬间就从0变成几十,刚点开,几十的评论就变成了一百多。
  
  【鲍汁鲍鱼,什么鲍汁鲍鱼,是免费送吗?】
  
  【哟,哟哟,切克闹,已经检查,可以正常发货,谢谢主播。】
  
  【没有内鬼,继续交易】
  
  【爱你,么么哒,我还是第一次收到主播礼物,爱你】
  
  【哈哈,我就在杭城,估计明天就能收到了,期待!】
  
  【哈哈,我两个号都支持了主播。】
  
  【哇撒,谢谢主播,你刚更新的视频真的很详细,正在学习。】
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